こだわり素材

素材のはなし

こだわり素材について

くみぱうんどが大切にしている『素材』の紹介をさせていただきます。パウンドケーキで使う材料は、主にこちらの4つの素材です。

  • 小麦粉
  • 甜菜(てんさい)糖
  • バター

(※バニラビーンズは種類によって使用しています)
このたった4つの素材でおいしいケーキができるのですが、シンプルな材料で作るものほど素材の味をダイレクトに感じます。

なので、もちろん『おいしい素材』を使います。そして、私がもう1つ大切にしているのが『体に優しい、安心な素材』です。

‟体に優しい”ってなんぞや、という点についてはこちらをご覧ください。

小麦粉

小麦粉

100%埼玉県産の『桜つばめ』という小麦を使った小麦粉です。

とってもしっとりとしていてケーキにすると口溶けの良さが際立ちます。ふるっているだけで小麦のあまい香りがします。

てんさい糖

てんさい糖

北海道産の砂糖大根を原料としたお砂糖で、アカザ科という、ほうれん草の仲間。
南の地方で採れるサトウキビは身体を冷やしますが、北の地方で採れる甜菜(てんさい)は身体を温める作用があるといわれていて、優しい甘さが特徴です。
てんさい糖との出会いは、私が以前『砂糖病(低血糖)』になったのがきっかけです。

※甜菜糖は、パウンドの風味や食感を活かす為、ミネラル豊富な茶色の顆粒状のものと、素材の味を引き立たせるグラニュー糖を使い分けております。

バター

バター

北海道産のバターを使用。

ストレスゼロの牛から採れた生乳で作られた無添加無調整のおいしいバターです。焼くと、より芳醇な風味が増しパウンドの風味を引き立ててくれます。

たまご

たまご

埼玉県久喜市、見沼の自然の中で育てられたたまごです。

ふっくらとした黄身に、しっかりとしたコシのある卵白。
臭みが無く優しい味わいが特徴です。

と、純粋に『おいしい』と感じて、『安心して食べられる素材』を使ってお作りしています。

パウンドケーキに入れるみかんピールは、伊豆河津の長田農園さんでとれた無農薬自然栽培のものを使用するなど、具材にもこだわっています。
くみぱうんどのケーキは、お子様にも安心してお召し上がりいただけるパウンドケーキです。