美味しいパウンドケーキの焼き方って?美味しくつくるポイントとは

美味しいパウンドケーキの焼き方

初心者でも簡単につくれるパウンドケーキは、見た目も可愛く、日持ちもしアレンジしやすいので贈り物にもぴったりです。
ただ焼くだけかと思えば、作り方もさまざまあって飽きることもありません。

この記事では、美味しいパウンドケーキの焼き方についてご紹介します。
また、パウンドケーキを美味しくするコツも紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

パウンドケーキの種類

パウンドケーキは、基本の作り方さえ覚えてしまえば、中に入れるものを変えるだけでバリエーション豊富に作ることができます。
使用する材料は、小麦粉・たまご・バター・砂糖です。
すべての量を1パウンド(=455g)ずつ入れるので、「パウンドケーキ」と呼ばれています。

パウンドケーキは通常細長い見た目をしていますが、マフィンカップでも作れます。
1人分だけ作りたいという方も、簡単にできるのがパウンドケーキの魅力です。
現在つくられているパウンドケーキは、バターや砂糖の量を調整し、フルーツなどを入れ込んで作ります。

また、ホットケーキミックスを使用しても作れるので、初めてお菓子を作る方にオススメです。

紅茶のケーキ

生地に紅茶の茶葉を混ぜ込んだケーキです。
紅茶の香りがふわっと香り、茶葉独特の苦味を楽しめます。

甘さを調整することで、大人でも楽しめるケーキになります。茶葉にも種類があるので、好みのものを使ってみてください。

アイシングケーキ

生地が焼きあがったら、上からアイシングを施すことで、見た目も可愛らしいケーキになります。

生地は焼けてすぐ乗せるのではなく、少し冷ましてから行いましょう。
生地が冷めるとアイシングが固まりやすいので、形や模様を作ることができます。

パウンドケーキの焼き方

パウンドケーキは、焼き方ひとつで食感や味を変えることができます。
焼き方はシュガーバッター共立て法、シュガーバッター別立て法、ジェノワーズ法の3つがあります。

シュガーバッター共立て法

バターをクリーム状にし、砂糖やたまごを加えたあとに粉を加えて焼く方法のことを「シュガーバッター共立て法」といいます。
共立てしたパウンドケーキは、全体的にきれいに膨らみます。

しっとりした味わいで、バターの甘さと香りが印象的なケーキに仕上がります。
一般的に食べられているケーキの作り方で、口に入れるとすぐに崩れる食感を楽しめます。

シュガーバッター別立て法

クリーム状のバターに半分の砂糖を加え、卵黄を入れて混ぜたものに卵白と砂糖を入れて混ぜたメレンゲと粉を分けながら加えて焼く方法を指します。

この作り方は上級者向けで、人によって見た目が異なります。
断面はふわふわした別立て法とは異なり、気泡が小さく引き締まっています。

バターの甘さをほんのりと感じ、なめらかな食感を楽しめます。

ジェノワーズ法

ジェノワーズを作る方法と同様に、たまごと砂糖を泡立てたあと粉を加え、最後に溶かしたバターをいれる方法です。
ジェノワーズ法で作ると気泡が均一になるため、見た目も大きくなります。

ふわふわとした食感が特徴的で、カステラに近い味わいのパウンドケーキになります。

美味しいケーキづくりのポイント

しっとりした美味しいパウンドケーキをつくるには、いくつかのポイントを覚えましょう。
コツを掴めば、いつでも食べ飽きないものを焼き上げることが可能です。

材料を常温に戻す

ケーキに使うたまごとバターは常温に戻しましょう。バターが指で押せるほどのかたさになったら作り始めます。
バターはクリーム状に練るので、柔らかくしておくと簡単に作ることができます。

また、たまごとバターの温度が冷たいままだと、分離することが多いです。

バターをふんわりしたクリーム状にするためにも、材料は適温にしましょう。

生地に粉を入れたら切るように混ぜる

パウンドケーキでうまく膨らまない理由は、生地に粉を入れた後、かき混ぜ過ぎている事も原因の1つです。
粉を入れたらボールの中で「のの字」を描くようにへらを動かして混ぜることがおすすめです。
逆に粉混ぜが足りないと、膨らんでも焼いた後にしぼんで固くなってしまいます。

中まで火を通す

パウンドケーキを美味しく焼くコツは、中までしっかり火を通すことです。大きな型であるほど、生焼けになりやすくなります。

中まで火を通すためには、適温で10分程焼いた後に取り出し、真ん中をナイフで切れ目を入れてください。

その後また焼くことで生焼けになりにくくう、真ん中が綺麗に膨らんだ理想の形になります。

生地の状態によって、又、適温で焼くと自然に真ん中が割れてきます。

まとめ

パウンドケーキは初心者でも作りやすいケーキです。
アレンジ次第ではさまざまな味や食感を楽しめるので、何度も作ってより美味しいパウンドケーキに挑戦しましょう。

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身体にやさしい国内産の材料でできているので、安心して食べられます。ぜひ一度ご利用ください。